Superhelppo uunimunakas / As easy as it gets: oven baked omelet

Vaikka suosin arjessa simppeleitä ja nopeita ruokaohjeita, en ollut ennen tätä aamua ikinä kokeillut uunimunakkaan valmistusta. Onneksi viimein kokeilin, sillä tämän helpompaa ei ravitsevan aamupalan laitto voi olla! Vaihtelemalla "höysteitä" on ruokalajiin helppo tuoda vaihtelua. Pääraaka-aineiksi tarvitsee vain munia ja ruokakermaa - muutoin mielikuvitus on rajana. Tämänaamuiseen uunimunakkaaseen lisäsin kirsikkatomaatteja, pakastepinaattia ja parmesaania. Mausteeksi sujautin lisäksi mustapippuria.

Uunimunakas (2 annosvuokaa):

Pääraaka-aineet:

3 munaa

0,5 dl ruokakermaa

Höysteet maun mukaan, esimerkiksi:

Pakastepinaatti

Kirsikkatomaatti

Parmesaania

Mustapippuria

Viimeistelyyn:

Rucolaa

1. Sekoita munat, ruokakerma, raastettu parmesaani ja mustapippuri kulhossa.

2. Asettele höysteet vuokaan.

3. Kaada seos höysteiden päälle.

4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

5. Herkuttele!

///

I prefer easy and quick recipes and oven baked omelet is just what I need on a busy morning. It really doesn't get any easier than this! With different seasoning ingredients you can bring variation to the dish. Love it! 

Oven baked omelet (2 small serving molds):

Main ingredients:

3 eggs

0,5 dl food cream

For seasoning:

Spinach

Cherry tomatoes

Parmesan cheese

Black pepper

On top:

Arucula

1. Mix together the eggs and the cream.

2. Place seasoning ingredients to the mold(s).

3. Pour the egg-cream mixture on top of the seasoning ingredients.

4. Bake in 200 °C degrees for about 20 minutes.

5. Enjoy!

- Titta

Kotitekoinen jäälatte kookosöljyllä / Homemade iced latte with coconut oil

Paahtavan helteen johdosta aamuni ovat viime viikkoina käynnistyneet ilman kahvia. Tänään kahvinjano kuitenkin yllätti, mutta edelleenkään mieleni ei tehnyt juoda mitään kuumaa. Päätinkin kokeilla eilisen Café Art visiitin innoittamana kotitekoista jäälattea, joka onnistui yli odotusten! Kiitos ystäville, jotka toivat meille tuparilahjaksi keväällä mutteripannun. Luulen, että juoma vaatii onnistuakseen espressoa.

Twistiksi lisäsin kahviin ruokalusikallisen kookosöljyä. Kyllä vain, kuulostaa oudolta mutta toimii! Silloin tällöin lisään kookosöljyä myös lämpimään kahviin tai teehen. Kookosöljy on hyvä vaihtoehto, jos ei välitä imelistä makusiirapeista, mutta haluaa juomaan jonkin jujun. Kookosöljyn terveellisyys on tietysti hyvän maun lisäksi aina plussaa!

Kotitekoinen jäälatte

1/3 jäähtynyttä espressoa
1 rkl kookosöljyä
2/3 maitoa
Jäitä
(Ruokosokeria, jos juomaan haluaa makeutta)

Lisää kookosöljy sulaneena lämpimään espressoon ja anna seoksen hieman jäähtyä. Lisää jäähtynyt kahvi lasiin, jossa on jäitä. Kaada päälle maito ja nauti! Tavallisen maidon sijaan juomassa voi käyttää esimerkiksi manteli-, kaura- tai riisimaitoa. Chocochili suosittelee myös Alpron Light -soijamaitoa.

///

There has been a heat wave in Finland for several weeks now so my appetite for coffee has been its all time low. Today I felt I couldn't handle a life without coffee anymore so I decided to try to make iced latte. As I'm not a big fan of sweetened coffee I didn't add flavor syrup or sugar. Instead I used coconut oil which may sound weird but is actually a great way to give a cup of coffee a little twist and health benefits. I'm happy to say I managed to pull out a rather decent glass of this elixir so here's the recipe:

Homemade iced latte

1/3 of espresso
2/3 of milk (you can also try for example almond, rice or oat milk)
1 tbs coconut oil
Ice
(Brown sugar, if you like it sweet)

Add the coconut oil in the espresso when it's still warm, stir and let it cool down a bit. Add coffee to a glass filled with ice. Add the milk and enjoy. If you like your latte sweeter you can add brown sugar. Hope you'll love it! :)

 - Titta

Kotitekoinen inkiväärilimu / Homemade ginger ale

Olipa mukava Ravintolapäivä! Kokemus oli huippukiva ja Friday-tiimi tekee varmasti paluun myös elokuussa. Lauantaina ravintolapäiväkansa sai nauttia herkkujen lisäksi upeasta ilmasta. Helsingissä ainakin saatiin nauttia lähestulkoon hellesäästä. Lienee osin auringon ansiota, että iltapäivästä itse valmistamamme inkiväärilimu teki kauppansa ja loppui jopa kesken. Muutamat kyselivät valmistusohjeen perään, jonka jaankin nyt kätevästi blogin kautta.

Kotitekoinen inkiväärilimu

noin 500 g tuoretta inkivääriä
noin 5 dl vettä
3 (luomu) limeä
noin 2 dl sokeria

1. Kuori inkivääri ja pilko se pieniksi paloiksi. Voit myös halutessasi raastaa inkiväärin.
2. Pese limet huolella ja raasta kuoret ja purista mehu talteen
3. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta, laske tämän jälkeen lämpötila alimmalle ja anna seoksen muhia noin 30 minuuttia.
4. Siivilöi seosliemi talteen ja anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen siirtämistä jääkaappiin.

Tällä ohjeella syntyy vajaa puolilitraa "hyvin potkivaa" inkivääritiivistettä, jonka sekoitussuhde vaihtelee hieman maun mukaan 1:5 ja 1:3 välillä. Parhaiten tiivisteen jatkoksi sopii mielestäni soodavesi ja aavistus tuorepuristettua limemehua. Uskoisin tiivisteen toimivan myös drinkeissä makuaineena. Jääkaapissa tiiviste säilynee noin viikon. Jos haluaa valmistaa makeampaa ja paremmin säilyvää inkiväärisiirappia, tulee sokeria lisätä yhtä paljon kuin vettä.

Terveellisemmän version inkiväärilimusta saa kun korvaa sokerin hunajalla.

///

On last Saturday we participated the Restaurant Day and served this very refreshing homemade ginger ale. This lemonade will knock your socks off so be careful ;)

Homemade ginger ale

500 g fresh ginger root

5 dl water

3 lime fruits

about 2 dl sugar

1. Peel the ginger and cut it into small pieces.

2. Wash the lime fruits carefully and grate the lime rind and squeeze the juices.

3. Add all ingredients to a kettle and boil them for about 30 minutes, first few minutes with maximum  heat and then calmly.

4. Sieve the liquid and let it cool down. 

This ginger concentrate will preserve in the fridge for about one week. Mix about 1:5 to 1:3 concentrate to soda water and you'll have a nice refreshing cup of home made ginger ale. Add a hint of freshly squeezed lime for a twist. 

Cheers!

-Titta

Hidas sunnuntaiaamu & rustiikkiset skonssit / An easy sunday morning & rustic scones

Vaikka herään melko aikaisin myös viikonloppuisin, rakastan hitaita aamuja. On luksusta keittää rauhassa mutteripannulla kahvia ja ehkä leipoa jotain kahvin kylkeen. Tovi sitten pyöräytin hetken mielijohteesta skonsseja, jotka sopivat nopeina valmistettavina aamuherkuiksi oivallisesti.

Oheisten skonssien ohjeet löysin Olivia-lehden sivuilta. Gluteenittomilla vehnäjauhoilla ja sokerin korvaamisella hunajalla skonsseista on mahdollista saada hieman terveellisempi versio. Skonsseja valmistaessa kannattaa varoa liiallista veivaamista, johon itsekin näin ensikertalaisena sorruin. Mitä vähemmän sitkoa, sitä ilmavampia skonsseja! Skonssien kaveriksi sopii kahvin ohella vaikkapa mustaherukkasurvos ja rahka. Rentouttavia viikonloppuaamuja kaikille!

///

I'm usually an early bird even on weekends but that doesn't mean I don't love slow mornings. Nothing is better than to wake up at sunrise and prepare a proper breakfast. A while back I baked these lovely scones to complement my morning coffee. The original recipe is from the Finnish magazine Olivia. These are not as fluffy as scones usually are. It might be the dough recipe – though I think the more likely reason for the flat shape is an excessive kneading of the dough (a mistake I made). However they still tasted very good. Next time I'll eat the scones with blackberries and quark, yummy! Relaxing weekend mornings for you all!

-Titta

Taivaallinen sitruunatahna / Heavenly lemon curd

Olin asiasta mitään tietämättömänä ajatellut, että sitruunatahnan eli lemon curdin tekeminen olisi jotenkin hankalaa. Sain eilen päähäni kokeilla tuon ihanan kirpsakan seoksen tekemistä, kun satuin löytämään siitä varsin terveellisen version The Nourishing Gourmet -sivustolta. Tämä sitruunatahna vie makunystyrät uusiin sfääreihin - se on yksinkertaisesti taivaallista! Ja älyttömän helppoa valmistaa. Meyer-sitruunoiden sijaan käytin herkun valmistamiseen aivan tavallisia sitruunoita. Suosittelen käyttämään luomuja, sillä ohjeeseen kuuluu sitruunankuorta. Jos käytettävissä ei ole luomusitruunoita, kannattaa sitruunoille suorittaa Virpin torjunta-ainepesu.

Sitruunatahna eli "lemon curd":

3 kananmunaa

2:n sitruunan kuoret raastettuna (noin yksi ruokalusikallinen)

0,5 dl laadukasta hunajaa (huom. alkuperäisen ohjeen suositus hieman enemmän)

2:n sitruunan mehut (noin 1-1,2 dl)

6 rkl kookosöljyä

1. Vatkaa kananmunat, sitruunankuori ja hunaja huolellisesti kattilassa tasaiseksi vaaleankeltaiseksi seokseksi.

2. Lisää joukkoon sitruunamehu ja sekoita. Lisää kookosöljy.

3. Keitä keskilämmöllä kunnes kookosöljy on sulanut. Jatka keittämistä niin kauan kunnes seos sakenee ja alkaa kuplia (muutama minuutti). 

4. Nosta seos levyltä ja valuta siivilän läpi kulhoon.

5. Anna seoksen hieman jäähtyä ja siirrä jääkaappiin sakenemaan.

Sitruunatahna sopii monen herkun kaveriksi. Lisää vaikkapa luonnonjogurttiin tai rahkaan. Itse sujautin sitä aamulla kookospuuroon. Astetta parempi maanantaiaamu siis täällä Turussa! Mmm, seuraavalla kerralla voisin maustaa sitruunatahnan inkiväärillä...

///

I finally tried to make lemon curd and it turned out perfectly! Thanks to this heavenly honey sweetened recipe by The Nourishing Gourmet. I used ordinary lemons and they worked well. I highly recommend using organic lemons to avoid unnecessary chemicals.  If you don't have organic lemons you can soak the lemons in a mixture of a) 3 dl water + 2 tbs baking soda + 1 tbs lemon juice OR b) 3 dl water + 2 tbs vinegar + 1 tbs lemon juice OR c) 3 dl water + 2 tbs vinegar + 1 tbs baking soda to get rid of the unhealthy pesticides (source: Kiitos hyvää). 

Enjoy! Next time I'll try to mix in some ginger for an extra kick!

-Titta
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11720477/?claim=fz4zzfhj29h">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/11720477/?claim=pb3u4r5vath">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

Raakasuklaarakkautta/Love for raw chocolate

Rakastan suklaata. Siskoni ansiosta rakastan myös raakasuklaata. Ja sehän on terveysruokaa parhaimmillaan :D Blogimaailmassa vilisee paljon erilaisia, toinen toistaan herkullisempia raakasuklaareseptejä, mutta jos haluaa pomminvarman, kaikenlaiseen tuunailuun sopivan perusreseptin, niin tässä sellainen. Jaan siis teille Sonjan muokkaaman raakasuklaareseptin, joka on saanut kehuja ympäri Tamperetta ja nyt myös Turkua! Ainekset on hankittu kookosöljyä lukuunottamatta Ruohonjuuresta. Jos yksittäisten ainesten hankkiminen tuntuu hankalalta, on esimerkiksi Cocovi:lla myynnissä raakasuklaan valmistuspaketti, jossa on kaikki tarvittava. Sillä on ainakin helppo päästä alkuun. Mutta nyt siihen reseptiin, joka on mielestäni ylitse muiden!

 Ohje:

1 dl raakakaakaovoi

3 rkl neitsytkookosöljyä

6 rkl raakakaakaojauhe

3 rkl lucuma-jauhe (lucuma on mangon tapainen trooppinen hedelmä)

3 rkl toco-jauhe (riisinlesejauhe)

hunajaa (maun mukaan)

ripaus kalaharinsuolaa

ripaus vaniljajauhetta (jos pitää vaniljan mausta)

+ Halutessa "yllätyksiä" esim. manteleita, pähkinöitä tai kuivia hedelmiä. Auringosta inspiroituneena lisäsin massan joukkoon kuivattuja mangoja pieneksi palasteltuna > toimi!

1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.

2. Lisää suola, hunaja ja vanilja + haluamasi muut mausteet (esim. kaneli tai kardemumma) sulatettujen ainesten joukkoon.

3. Lisää raakakaakaojauhe, lucuma- ja toco-jauheet joukkoon ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi.

4. Massa kaadetaan muotteihin (jääpalamuotit ovat loistavia!) ja laita pakkaseen jähmettymään noin puoleksi tunniksi.

5. Nauti!

Itse tehty ja terveellinen raakasuklaa on myös ihana tuliainen ystävälle. Tein kuvioidusta pahvista lahjaboksin, johon keväiset suklaat oli mukava pakata ja antaa viemisenä ystävälle. Kertokaa kokemuksianne, oliko resepti hehkutuksen arvoinen?!

///

I love chocolate. Thanks to my sister I also love raw chocolate; one of the greatest health foods in the world or at least with the greatest taste! My sister has made this wonderful recipe for all chocolate lovers! Ingredients are probably sold all over the world at least in the organic food stores. These are also excellent gifts for Your loved ones, I made a simple gift box from beautiful cardboard.

Receipe:

1 dl raw cocoa butter

3 tbsp coconut oil

6 tbsp coconut powder

3 tbsp raw chocolate powder 

3 tbsp lucuma-powder (lucuma reminds of mango)

3 tbsp toco-powder (rice bran)

Honey

Dash of salt

Dash of vanilla powder

1. Place cocoa butter and coconut oil in a stainless steel bowl and place it over a pot of hot water and let them melt. 

2. Add salt, honey and vanilla (+ other spices You prefer)

3. Add raw cocoa/chocolate powder, lucuma- and toco powders and mix all the ingredients unti it becomes a smooth paste. 

4. Pour the paste into a mold (I use ice cube trays with nice patterns) and put them into a freezer for 30 minutes.

5. Enjoy!

Let me know was the recipe as good as I told it to be!

-Susanna

Eläimellistä / Wild things

Kun törmäsin Pinterestissä Maijun My Second Hand Life -blogista kaapattuihin gorillapurkkikuviin, tiesin mikä seuraava proggikseni tulisi olemaan. Suuntasinkin melkein siltä istumalta kaupungille metsästämään spraymaaleja.

Clas Ohlsonin hyllylabyrintissa jouduin kokemaan karvaan tappion, tarjolla oli vain muutama värisävy, eikä mikään niistä istunut mielikuvaani. Näppäränä flikkana kaivoin älypuhelimeni esiin ja aloin tutkailla, josko Turun keskustasta löytyisi muita spraymaaleja myyviä liikkeitä. Lopulta valitsin määränpääksi skeittiliike Stalen, joka osoittautui oikein oivaksi spraymaaliapajaksi. Ensimmäisen spraymaalausoperaation myötä nälkä kuitenkin kasvoi. Halusin lisää! Onneksi myös Sanna innostui välittömästi spraymaaleista ja suoritti oman metsästysoperaation Helsingin skeittiliikkeissä. Viime viikonloppu sujuikin sitten mukavasti spraymaaleja testaillessa.

 

Omat vanhat muovieläimeni olivat valitettavasti aikoja sitten päätyneet parempiin leikkeihin, joten ensihätään kahmaisin moisia mukaani lelukaupan hyllyltä. Malttavaisempia suosittelen suuntaamaan kirpputorille, joista uskoisin löytyvän helposti erilaisia muovieläimiä. Spraymaalin ja muovieläinten lisäksi operaatio vaatii vain tehokasta liimaa ja tyhjiä lasipurkkeja kansineen.

Pieni muovinen bambi oli itsessään niin suloinen, että mietin pitkään, raaskiiko sitä edes maalata. Vanha kulunut kansi sai pronssisen värin pintaan.

Muihin kansiin päätyivät norsu ja pingviini. Nämä sävyt eivät olleet aivan niin vaaleita kuin toivoimme, mutta söpöjä ne ovat tuollaisenaankin. Mikä erinomainen tapa tuoda leikkimielisyyttä esimerkiksi keittiöön tai kutsuille. Ja voihan kansiin liimata muutakin kuin eläimiä... Persoonallisilla valinnoilla näillä saisi säväytettyä vaikkapa häiden karkkibuffetissa!

 

Tarvikkeet:

Punainen spraymaali: MTN 94 (Fever Red)

Vihreä spraymaali: Montana BLACK (Eze Green)

Keltainen spraymaali: Montana BLACK (Smash 137's Potato)

Pronssinen spraymaali: Molotow (Bronze)

 ///

This is a super easy DIY project to spice up your kitchen! All you need is a glass jar, an animal figure of your choice, super glue and some spray paint. I could easily see something like this on a candy buffet at a wedding reception also! Almost too cute. 

- Titta